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Work history

• Fairmont Mayakoba

  Sous Chef de CuisineCurrent (over 2 years)

• Royalton Riviera Cancun

  Chef De CuisineJan 2022 - Nov 2022 (10 months)

• Restaurante Pop-Up Española.

  Chef De CuisineJan 2021 - Jan 2022 (about 1 year)

• SIBAU x BRUNO OTEIZA

  Jefe de PartidaAug 2019 - Dec 2020 (over 1 year)

• Instituto de Estudios Superiores Anglo Mexicano

  Personal docenteAug 2018 - Jan 2019 (5 months)

• Na'ngati Comida de México

  Chef PropietarioJan 2018 - Jan 2019 (about 1 year)

• GINgroup de México

  Jefe de PartidaFeb 2017 - Jan 2018 (11 months)

• Pujol x Enrique Olvera

  A cargoJan 2017 - Feb 2017 (about 1 month)

• COLMILLO RESTAURANTES

  Jefe de partida - ParrillaJan 2015 - Dec 2015 (11 months)

• KOLI - Cocina de Origen

  Jefe de cocinaJan 2015 - Dec 2016 (almost 2 years)

• RAGO Catering

  Jefe de cocinaApr 2013 - Dec 2014 (over 1 year)

• Restaurante Asadero Cien

  Cocinero de líneaFeb 2011 - Mar 2012 (about 1 year)